giovedì 9 giugno 2011

PANE DOLCE...PAN BRIOCHE!!

Come sapete partecipo al reality blog di Naso da Tartufo's kitchen... ed eccoci alla terza sfida!!!! queste erano le regole per questa nuova prova: 

La 3° SFIDA consiste nel:
- prendere il vostro cavallo di battaglia
- cucinarlo COME NON L'AVETE MAI FATTO: se era dolce dovrà essere salato, e viceversa!
- esempio: avete detto torta di sfoglia ripiena di mele zucchero e cannella ...come potreste renderla salata? Togliendo lo zucchero, intanto! E forse anche la cannella! In America va forte la torta salata con mele e maiale...perché non provare?

L'importante è che l'idea del vostro cavallo di battaglia rimanga: se era una crema dovrà essere una crema!

Ora, io avevo detto che il mio cavallo di battaglia è il pane!!! E mi è andata bene....così ho pensato ad un pane dolce...ma con l'avvicinarsi del caldo...non avevo voglia di pani con frutta secca e speziati..che mi piacciono da morire....assaporati insieme ad un ottimo thè.....
Allora ho deciso per un bel Pan brioche delle sorelle Simili ovviamente!!! Semplice semplice...ma che si può declinare in mille modi...con un pò di fantasia nei ripieni e nelle forme...



Passiamo alla ricetta....  :)

Per il lievitino:
150 gr fi farina
90 gr di acqua
30 gr di lievito di birra

Per l'impasto:
350 gr di farina
50 gr di acqua
100 gr di burro
30 gr di zucchero
10 gr di sale
2 uova

Riguardo al procedimento basta attendere che il lievitino raddoppi, poi aggiungerlo al secondo impasto che avremo già fatto...lavorare bene fino a quando sarà omogeneo....e mettere a lievitare in una boule abbastanza grande, imburrata e coprire con pellicola.

A raddoppio avvenuto...riprendere la pasta e dare le varie pezzature desiderate!

io ho fatto....trecciona, nodini semplici con mandorle a lamelle e succhero semolato, saccottini con nutella e mandorle a lamelle, mini panini con marmellata di albicocche e cioccolato fondente.


Per presentare il tutto...ho fatto anche un cestino di pane!!
eccolo....poi basta aggiungere un rotolino sotto tutto intorno e il gioco è fatto!!!...ma questo ve lo racconterò in un nuovo post..più in là!!!

Ora vi faccio vedere cosa è venuto fuori da tutto questo lavoro......e speriamo che vada bene per la sfida!!!!
Voi...ditemi se vi piace...commenti, consigli e critiche sono sempre ben accetti!!! :))


Alla prossima!!!!!

9 commenti:

  1. che meraviglia! Io adoro questi dolci senza creme! arrivo per la colazione! baciotti Helga e la pelosotta Magali

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  2. Grazie Helga!!!..benvenute!

    Bellissima la tua pelosetta....anche io ne ho due....!

    Dai...sbrigati che ti aspetto...altrimenti i miei ragazzi spazzoleranno tutto in men che non si dica!! :))

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  3. Fantastico Cla sei un mostro..di bravura ovviamente..ahahaha tantissimi complimenti!!!

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  4. ahahhahahah!! Tina....grazie per i complimenti....e anche per il mostro!!! ahahaaahahahahahaahhahhaah!!!

    dai.che voglio vedere la tuaaaaa!!!

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  5. ma posso farlo anche con la macchina x fare il pane?
    MERAVIGLIOSO!!

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  6. Che meraviglia!!! Il cestino poi mi piace moltissimo. Complimenti...d'ora in poi ti seguo ;-)

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  7. Lady...prova anche con la macchina del pane....io non ce l'ho e i miei muscoletti mi aiutano ad impastare....poi fammi sapere!!!

    Deborah...grazie!!! devo rifarlo per bene quel cestino...poi ne farò un nuovo post!!!

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  8. mmm che delizia! bellissimi e credo anche buonissimi!

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  9. grazie Elisa....i lievitati sono una delle mie passioni!!!....è quasi magico vedere cosa può venir fuori da un pò di farina e lievito... ;)

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