MUFFIN CAROTE E ZUCCHINE

Oggi vi presento una ricetta stuzzicante....adatta ad essere mangiata ovunque...azzarderei anche al mare....!!!!

I muffin salati!!!  Tenete presente che si può variare la ricetta, partendo dalla base, per aggiungere dolcezze o salati vari....in maniera tale da accontentare tutti!

Ingredienti:

PER UNA DECINA DI MUFFIN MEDI

3 uova

100ml di latte

100 ml di olio o burro o margarina

250 gr di farina 00

10 gr di parmigiano

1/2 bustina di lievito

1/2 bustina di bicarbonato

1 cucchiaino di sale

Battere le uova a lungo con sale e olio (o burro o margarina) aggiungere poi il parmigiano.

A mano a mano aggiungere la farina setaccciata con lievito e bicarbonato.

L'impasto dovrà essere ben fermo...tanto da segnarsi con le fruste!

Questo è l'impasto base per i salati!!! io ho aggiunto due zucchine e due carote grattugiate passate in padella con olio e aglio e poco sale. Ma le variazioni sono infinite, con ogni tipo di verdura o salumi! Attenzione a non aggiungere troppi formaggi, altrimenti in cottura i muffin prenderanno un  gusto amarognolo!

Per la versione dolce....agli ingredienti basta aggiungere 60 gr di zucchero e frutta o marmellate......ovviamente togliendo i 10 gr di parmigiano!!!! :)))

Buon appetito!!!!