Pronti.......si volaaaaaaaaaaaaaaaaa!!! ahahhahaaha!!
Allora questo è il classico impasto per pan brioche delle sorelle Simili....rivisto per la parte al cacao.....non so voi...ma io avevo da accontentare diversi gusti, così ho optato per dividere l'impasto in due e aggiungere semplicemente del cacao in uno dei due....ora gli ingredienti:
Ingredienti
per il lievitino
150 g Farina 00 di forza
90 g Acqua
30 g Lievito di birra
per l'impasto
per l'impasto
350 g Farina 00 di forza
50 g Acqua
100 g Burro
50 g Zucchero
10 g Sale
2 uova
70 gr di cacao
20 gr di latte da aggiungere alla'impasto al cacao
Procedimento di impasto:
Fare il lievitino e lasciarlo riposare 40-45 minuti fino al raddoppio del suo volume.
Come sempre fate un impasto sul tavolo con il resto degli ingredienti e lavoratelo bene.
Appena il lievitino è pronto mettetelo sul tavolo, schiacciatelo bene e tiratelo con le mani, mettete al centro il secondo impasto poi cominciate a lavorarlo battendo finchè non ci saranno più striature bianche, il chè indica che i due impasti si sono già completamente amalgamati.
Mettete in una ciotola unta di burro e fate lievitare fino al raddoppio.
Lievitino
i due impasti da amalgamare bene!!!
Dividere l'impasto pronto a metà.....e aggiungete ad una parte di esso 70 gr di cacao amaro e 20 gr di latte...lavorare bene e mettere a lievitare.
Io ho poi proceduto a fare una angelica alla marmellata di albicocche...e una treccia al cacao ripiena di nutella...
....lasciate lievitare di nuovo......e infornate a 200 ° fino a doratura....il tempo di cottura varia da forno a forno....il mio è un semplice forno a gas... :)
ed ecco qui...il risultato!!!
Sono spariti nel giro di una merenda...e una prima colazione!!!
